㍿Takoyaki小姐☁

在朋友家喝了好喝的私釀梅酒後一直念念不忘♥。這週東京進入梅雨季，雨下的人都要發霉了，我們開著車到處搜刮了釀梅酒所需要的材料，準備在家自己釀香甜梅酒。

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✑以下是自己在家裡釀梅酒所需要的材料及作法

 材料：
1. 左：青梅2kg 右：南高梅2kg (製作兩桶不同口味)
2. 1800ml的酒精濃度35度的焼酎3瓶 (White Liquor)
3. 1kg的冰糖2包
4. 5L的釀酒桶2個
5. 1個5L的桶子釀梅酒的比例是梅子2kg 燒酎2500ml 冰糖1kg

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作法：

▼1. 首先將梅子清洗乾淨。

▼2. 拿大鍋將洗淨的梅子浸泡在清水中約兩小時。

▼3. 煮沸一大壺水徹底將釀酒桶內高溫殺菌。

▼4. 放上竹筷通風，倒置使之乾燥。

▼5. 拿竹籤將浸泡過的梅子去蒂頭。
★POINT：蒂頭要去除乾淨，梅子酒才不會變質。

▼6. 將去除蒂頭的梅子擦拭乾淨。

▼7. 靜置在乾淨的毛巾上一天使其乾燥。
一下樓整個樓層都是讓人聞之欲醉的濃濃梅香吶♥！

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 隔天

▼8.拿出乾淨紗布沾些White Liquor擦拭瓶內消毒。 

▼9. 將外皮受傷的梅子挑掉。

▼10. 開始裝瓶，一層梅子一層冰糖的鋪上去(2kg的梅子和1kg的冰糖)。

▼像這樣，顏色好美♡。

▼11. 梅子和冰糖都裝進釀酒瓶後倒入2500ml的燒酎後封上瓶口，放在陰涼處就大功告成啦♥。

▼12. 別忘了寫上釀造日期及梅 糖 酒的比例，下次再釀時可依個人喜好做調整。
　左：青梅酒，右：南高梅酒。

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照片分享：

▼青的黃的顏色好美，一心期待明年的開瓶日，兩桶5L的梅酒可以開Party囉。

▼小蜜跟HINA不知道是不是跟那些梅子一起睡了一晚的關係，超配合跟梅子酒拍照。

 ▼就等釀成的那天囉！都說得等一年，好期待！

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釀製過程感想：
自己釀梅酒的步驟很簡單，只有燒熱水消毒桶子和去梅子蒂頭要特別注意。一般作法5公升的桶搭配1kg的梅子，老公說他們家都會放2kg左右的梅子，這樣釀出來比一般的更香更濃 ♥。六月東京梅雨季超市也擺滿了梅子，有空不妨自己釀梅酒真的好有趣。

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以上です。